Как сушить помидоры в духовке и рецепт помидоров с начинкой

Содержание

Как сушить помидоры в духовке

Рецепт помидоров с начинкой из курицы

Как высушить помидоры и перец. Рецепт помидоров с начинкой из курицы.

Бывает так, что урожай помидоров очень большой, все заготовки сделаны, но осталось много помидоров и перца.

Сушите овощи позднего урожая, такие как помидоры и перец, чтобы они дольше сохранялись.

Сушка — одна из старейших форм консервирования в мире. Многие садоводы использовали эту метод, для сохранения урожая на зиму.

Сушеные помидоры придают цвет и аромат салату, пицце, супам и соусам.

Как сушить помидоры в духовке

Разогрейте духовку до 65 – 70 ℃. Вымойте около 2-3 кг помидоров. При желании очистите кожуру. Удалите стебли и часть помидора, откуда растет плодоножка (жопка). Разрежьте помидоры пополам, выньте семена, а затем разрежьте половинки на ломтики от 1,5 до 3 см.

Выложите ломтики помидора на противни так, чтобы они не касались друг друга. При желании, можно посыпать приправами или солью.

Поместите в духовку и запекайте от 3 до 6 часов, в зависимости от сорта, размера и влажности помидоров. Используйте термометр для духовки, чтобы периодически контролировать температуру и проверять ее правильность; при необходимости отрегулируйте.

Время от времени проверяйте помидоры и переключайте листы с верхних решеток на нижнюю и обратно на переднюю. Время от времени переворачивайте помидоры.

Помидоры готовы, когда они станут темно-красными, кожистыми и сухими; они должны быть гибкими, а не твердыми или хрупкими. Если они липкие или влажные, продолжайте запекать далее.

Когда все будет готово, достаньте листы из духовки и остудите помидоры до комнатной температуры. Поместите в полиэтиленовые пакеты, выдавите воздух и храните в холодильнике от 2 до 4 недель или в морозильной камере от 8 до 12 месяцев.

Этот метод, можно применить и для сушки перца.

По мере созревания перцев, я срезаю их с растений. Я тщательно промываю и сушу их и разрезаю на ленты, выбрасывая внутренние семена (или скармливая эти кусочки цыплятам, если они у вас есть).

Эти ленты выложите на противни, сушите их при температуре 125 градусов. Это займет некоторое время, пока перец, станет полностью хрупкими, чтобы его можно было измельчить в порошок.

Порошок из перца, является отличным дополнением ко многим кулинарным блюдам.

Видео: Загадка у коллекционера

Рецепт помидоров с начинкой из курицы.

Очистить помидоры от сердцевины убедитесь, что у них достаточно толстая стенка, чтобы выдержать начинку. После этого перейдем к ингредиентам, которые нужно положить внутрь помидоров.

Если у вас есть время, замаринуйте курицу с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и приправой заранее, чтобы вкус еще больше усилился.

На 5 порций.

Помидоры с курицей.

5 больших, твердых помидора

1 стакан нарезанного кубиками цыпленка

1 стакан нарезанного кубиками сельдерея

1 столовая ложка нарезанного свежего базилика, или 1 чайная ложка сушеного базилика

1 сладкий красный перец, мелко нарезанный

3 столовые ложки жирных сливок

по вкусу, соль и перец

по вкусу, сливочное масло

петрушка, для украшения

Разогрейте духовку до 180 ℃. Смазать маслом большую форму для запекания. Удалите сердцевину помидоров, оставив стенки томата не менее 1,5 – 2 см толщиной.

Выложите помидоры в форму для запекания. В миске среднего размера смешайте курицу, сельдерей, кервель, базилик и тимьян и хорошо перемешайте. Добавьте сливки и снова перемешайте. Приправить солью и перцем. Выложите приготовленный куриную смесь в подготовленное углубление помидоров.

Смажьте верх каждого помидора сливочным маслом и запекайте 20 — 25 минут.

Перед подачей данного блюда, можно украсить каждый помидор петрушкой.