Содержание
Кислица обыкновенная
Борщовка обыкновенная
Кислица и народная кухня
Кисличный сок
Семена кислицы
Кислица и характер предстоящей погоды
Кислица и животные
Наступила весна, начальная пора мая. После длительного покоя и застоя лес ободрительно вздохнул, включая созидательную жизнь полные свои силы. На теплой земле разом вымахали и зацвели медуница и сочевичник весенний, хохлатки и примулы.
Пестрый травянистый покров гуще пока на полянах и вырубках, но уже совсем близок день, когда предстоит ему пышнеть и в мелколесье, и в чащарнике, и даже захламленных борах.
Кислица обыкновенная
Весна пригожая преобразит любой клочок земли, где б он ни находился в ее владениях. Вот тогда-то и можно встретить о лесу кислицу обыкновенную (Oxalis acetosella), по-другому, борщовку, или заячью соль.
Плотные заросли кислицы кулижками разбросаны возле стволов хмурых елей, обильны повсюду в тенистых и влажных лесах.
В отечественной флоре найдешь всего шесть видев этой травки, и то половина из них заносные: фиолетовая и торчащая кислицы — уроженки Северной Америки, козья — Северной Африки. А всего род кислиц насчитывает восемьсот видов!
Другие семь родов семейства кисличных в России вообще никак не представлены. Среди них встречаются травы и полукустарники.
Борщовка обыкновенная
Русская обыкновенная борщовка кажется неприглядной травкой. Стеблей у нее нет: мясистые, сердечком листочки сразу же отходят от корней. Пятилопастные венчики белые — белые, и только, приглядевшись, можно заметить в основании по желтому пятнышку да по лепесткам тонкие розовые жилки. Ни красавица, ни дурнушка – типичная простенькая лесная травка.
Кислица и народная кухня
Но какой наблюдатель природы, какой знаток зеленой аптеки равнодушен к ней! Щепотка заячьей соли заменит на привале и заварку и лимон. А при подаче сытного блюда кисличка, чем не соперница уксуса! Обогатит, сдобрит и украсит вкус любого яичного блюда, салата.
Свежая кисличка вместе со щавелем была для наших предков первым весенним гостинцем. Майская дикорастущая зелень — крестьянский родник здоровья. Когда-то деревенский люд радовался встрече Маврина дня, угощавшего всех зелеными щами.
В народном месяцеслове этот день — 16 мая, так и прозвали «Мавра — зеленые щи». Квасец, щавель троицкий, кислец цветущий – какими только кличками не награждали заячью соль, лесную травку невеличку — кислицу обыкновенную!
Кстати, заячьей капустой кислицу называют неверно — это прозвище относится к очитку едкому.
Кисличный сок
Ее признавали полезной от коварной и тяжелой цинги, а высушенной и растолченной в порошок присыпали гнилостные и золотушные раны. Выпаривая кисличный сок, легко получить кристаллы соли, уничтожающей ржавчину и чернильные пятна.
Кисличный сок, подобно клюквенному, охлаждает и освежает. В зеленой траве найдены витамин «С» и солидные запасы щавелевокислого калия.
Цветет кислица с поздней весны до раннего лета. Только в эту пору она и приметна по лесным оврагам, в кустарниках и на субальпийских лугах. Позже ее совсем перебьет и заслонит широкотравье.
Семена кислицы
И когда у борщовки появятся еще одни цветки — клейстогамные, она прочно затеряется среди зеленых соплеменников. Семена травки гладкие, островатые, окраской коричневые. Заключены семена в коробочки.
Как только коробочка поспеет, она моментально трескается, выбрасывая наружу всех своих питомцев. Плодитесь, размножайтесь! С какой решительностью коробочка рассеивает семена, можно проверить, если надавить спеющий плод — семена брызгами летят в разные стороны.
Кислица обыкновенная. Общий вид цветущего растения и плод.
Наблюдая за кислицей, можно для себя сделать и маленькое открытие. Например, когда растение расправляет все три листочка, держа их горизонтально в одной плоскости, — это означает, что кислица «проснулась» и на нее не падают прямые солнечные лучи. Стоит затенению пропасть, как листочки ее сникнут, опустятся, только, так и возможно уменьшить отдачу влаги. Перед сном они поступают точно таким же образом.
Кислица и характер предстоящей погоды
Поведение цветков расскажет о характере предстоящей погоды. К дождю заячья соль свертывает белые венчики, спускает цветки долу; в ненастье и холод цветки вообще не раскрываются — оберегают пыльцу. Закрытыми пребывают и продолжение ночи.
Обильное содержание щавелевой кислоты в листьях отпугивает от кислицы многих животных.
Кислица и животные
Из лесных обитателей разве что рябчик не пренебрегает борщовкой, склевывая по весне кислые листочки, а несколько позже и спелые плоды.
Домашний скот кислицу не ест, обходя ее как не кормовое растение. Но при раннем выгоне стад, когда травостой еще беден, лесной борщовкой иногда объедаются овцы — в большом количестве кислица ядовита.
Признаки отравления — отказ животных от корма, понос. Если кислицу поедают коровы, последствия скажутся на молоке: оно легко свертывается, но масла из его продуктов не получить.
Ареал произрастания кислицы
В Средней Азии, на Кавказе и Дальнем Востоке попадается другая кислица — рожковая (О. corniculata). Растет она преимущественно по обочинам дорог, полей и арыков.
Часты встречи с рожковой кислицей также на чайных плантациях и по закустаренным сухим горным лугам. В отличие от обыкновенной рожковая кислица однолетник.
Как и у северянки, ее листья богаты кислотами и витамином «С». Жителям Закавказья эта кислица заменяет щавель. Кроме пищевого достоинства, обладает еще целебными свойствами: в народной медицине считается неплохим охлаждающим и освежающим средством. Приятна в салатах и винегретах.
Все кислицы относятся к разряду старинных противоцинготных растений.
Видео: Почему бывает «Бабье Лето»
Окраска и запах цветов в жизни растений
