Содержание
Изобретатель чипсов
Открытие чипсов
Картофельным чипсам скоро исполнится 200 лет. Их популярность так велика, что индустрия производства и продажи этого лакомства зарабатывает миллиарды долларов. Но мало кто знает, что чипсы изобрел Джорж Крам – негритянский шеф-повар.
Изобретатель чипсов
Изобретатель чипсов появился на свет в городе Саратога (США) 15 июля 1824 года. Он оказался результатом любви негра и белой американки, и метиса часто дразнили индейцем или мулатом.
С раннего детства он постоянно крутился возле матери у плиты и имел дар повара от бога. Вскоре он обучился этой древней профессии, поступил работать в местный ресторан и своим упорным трудом и благодаря таланту добился звания шеф-повара.
Началась его обыденная, ничем не примечательная жизнь, направленная на ублажение пищевых пристрастий клиентов. Некоторые из них имели высокие запросы и требования.
Как раз в это время стала популярна картошка-фри, рецепт приготовления которой был привезен из Франции. Вскоре Джорж Крам открыл собственный ресторан, куда стали захаживать даже знаменитые люди.
Открытие чипсов.
Всем нравилась чудо-картошка, изготовляемая местным поваром. Открытие чипсов произошло в 1853 году, когда в ресторан зашел некто Корнелиус Вандербилт в дурном расположении духа.
Раз за разом он отправлял назад в кухню лучшее блюдо заведения – картошку-фри и требовал нарезать ее как можно тоньше.
Привередливому клиенту угождали до тех пор, пока картофельные полоски, поджаренные на масле, не превратились в полупрозрачные, хрустящие лепестки. Их даже не было возможности подцепить вилкой и Корнелиусу Вандербилту пришлось есть их руками.
На удивление всей поварни — кухни, клиент пришел в дикий восторг. Другие едоки тоже потребовали новое блюдо и остались им весьма довольны. Весть о новинке быстро разлетелась по городу, и ресторан стал неимоверно популярным, как и готовящееся в нем принципиально новое и деликатесное блюдо.
Нечего и говорить, что Джорж Крам стал моментально знаменитым, а в меню ресторана появилась очередная строчка – «potato chips». Деловой и ловкий шеф-повар моментально сделал это кушанье фирменной рекламой своего заведения.
Пройдет всего лишь немного времени, и рецепт чипсов расползется по всей Америке, став любимой едой миллионов американцев.
Этим продуктом начнут торговать даже в книжных магазинах и бакалейных лавках. В наши дни чипсы любимы во всем мире и приносят производителям баснословные прибыли.
Квас старинные рецепты IXX и XX века.
Видео: Груздь в поиске груздей.
