Лопух

Содержание

Лопух в народных обрядах и суевериях

Деликатесы из лопуха

Лопух (лат. Arctium) — род двулетних растений семейства Астровые, или Сложноцветные.

Эти растения широко распространены в Евразии и Северной Америке. Лопухи известны своими большими листьями и характерными шипами на соцветиях, которые легко цепляются за одежду и шерсть животных.

Легенды и предания о лопухе

У лопуха есть много исторических и культурных связей, и в разных культурах существуют различные предания и легенды, связанные с этим растением.

1. Легенды и предания о лопухе в Китае.

В китайской мифологии лопух считается символом счастья и удачи. Его корни ассоциируются с понятием «процветания» и использовались как амулеты, приносящие богатство и благополучие.

Кроме того, лопух используется в китайской медицине в традиционных народных практиках.

2. Легенды о лопухе в скандинавской мифологии.

В скандинавской мифологии существует предание о том, что лопух возник из слюны бога Тора, когда он был атакован гигантским змеем. Это делает лопух символом силы и защиты в скандинавских культурах.

3. Связь с фольклором и траволечением.

В многих культурах лопух использовался в народной медицине для лечения различных недугов. Его корни и листья считаются богатыми биологически активными веществами и могут использоваться как диуретик, антисептик и противовоспалительное средство.

4. Символика лопуха в искусстве и литературе.

В некоторых литературных произведениях лопух может использоваться как символ отчаяния и трудностей, так как его шипы могут создавать проблемы при попытке избавиться от них.

Лопух, таким образом, имеет богатую культурную и символическую историю в разных частях мира, и его значение может варьироваться от позитивного к негативному, в зависимости от культурных контекстов и интерпретаций.

Лопух в народных обрядах и суевериях

1. Лопух в народных обрядах и суевериях.

В некоторых культурах лопух ассоциируется с различными суевериями и обрядами. Например, в некоторых славянских культурах верили, что лопух приносит удачу, и его изображение могло быть использовано как амулет или защитный символ.

В то же время, шипы лопуха могут быть рассматриваемы как символ проклятия, и некоторые люди избегали его, чтобы избежать беды.

2. Лопух в кулинарии.

Молодые листья и побеги лопуха можно употреблять в пищу. В некоторых культурах они используются для приготовления салатов или подобных блюд. Это также добавляет интересный аспект в использовании лопуха в кулинарии.

3. Лопух в современной медицине и косметологии.

Несмотря на историческое использование в народной медицине, современные исследования также выявили потенциальные полезные свойства лопуха.

Например, его экстракты могут использоваться в шампунях и косметических средствах для укрепления волос и кожи головы.

4. Роль лопуха в экосистеме.

Лопухи являются важной частью многих экосистем, так как их цветы привлекают пчел и других опыляющих насекомых, а их семена служат пищей для различных видов птиц и грызунов.

Лопух, таким образом, представляет собой интересный объект изучения как для культурной, так и научной, экологической перспективы. Его роль и значение продолжают эволюционировать в современном мире, сочетая в себе традиционные и новые аспекты.

Символом навязчивости лопух стал благодаря колючкам, расположенным на концах листочков обвертки, окружающей его соцветия.

Эти крючочки крепко вцепляются в шерсть животных и одежду человека. Народ давно уже подметил назойливость лопуха, она нашла отражение в загадках:

«Зеленый ежик вцепился в одежу».

Нередко можно услышать про назойливого человека: «Пристал как репей».

Репей, репейник — так называют один из видов лопуха. Латинское наименование этого растения Arctium Lарра. Слово «lapра» производится от греческого слова «lavein» — «брать», «цепляться», «хвататься». Ну а слово «arctium» — «медведь».

Так называли растение еще в античные времена. И это не случайно. Ребристые стебли лопуха достигают полутораметровой высоты. Они украшены шероховатыми, морщинистыми, нередко полуметровыми листьями яйцевидной формы. Облик растения и в самом деле напоминает неуклюжего на вид медведя.

На Руси растение именовали еще лепухой, лепушкой (от слова лепиться), цыганским ревенем. В основе русского названия лежит древнее, теперь забытое слово «лоп» — «лист». Слово «лопух» имеет сходное звучание в болгарском, словенском, чешском и польском языках.

Благодаря цепким колючкам лопух может перемещаться на большие расстояния с помощью животных и человека. Армия Наполеона возвратилась из России со своеобразной добычей: в 1814 году в окрестностях Парижа был обнаружен колючий пришелец. Вскоре он расселился по всей Франции.

Интересно отметить, что назойливость лопуха зависит от погоды: перед ненастьем его колючки, как и колючки чертополоха, плотно прижимаются к соцветию и не так колки. В ясную же погоду, напротив, они отгибаются в стороны. Если соцветия лопуха днем не колючие — жди к вечеру дождя.

Лопухи в дикой природе

Лопухи обычно растут по пустырям, порубкам, возле дорог и полей, в оврагах, возле жилья, по сорным местам, берегам рек и ручьев. И. А. Бунин в стихотворении «Наследство» писал:

Дом развалился, темен, гнил и жалок,

Варок раскрыт, в саду — мужицкий скот,

Двор в лопухах…

Помню, в детстве лопушиные заросли в дальнем углу нашего двора использовались ребятами как надежное укрытие во время игр в войну, в прятки. Колючие соцветия, скрепленные друг с другом, нередко превращались в увесистые «гранаты», которыми мы рьяно забрасывали «врагов».

Но по мере того, как мы вырастали и все больше увлекались футболом, растениям во дворе приходилось все труднее. Под ударами палок полегли лопушиные заросли. Год от года таял под натиском наших босых ног клинышек птичьей гречишки.

И только росшая в безопасном месте жгучая крапива ехидно посматривала на нас сквозь щели в заборе. На наших глазах происходило то, что ныне называют антропогенным давлением на растительные сообщества.

Род лопух немногочисленен, он включает примерно 8 — 10 видов двулетних растений. Лопух большой (лопушник, репей, репейник, цепляло) и лопух войлочный произрастают по всей европейской части и в Сибири.

В Средней Азии, Западной и Восточной Сибири можно встретить лопух гладкосемянный. На Кавказе помимо лопуха войлочного обитают лопухи широкочешуйчатый, дубравный, Палладина, скребница.

Окраска цветков этих видов — пурпуровая, пурпурово-красная, красновато-пурпуровая, розово-красная. Любопытно отметить, что на Урале встречается разновидность лопуха с белыми цветочными корзинками. Белоцветущие экземпляры часто растут рядом с обычными.

Нередко окраска цветков в той или иной местности зависит от повышенного содержания в почве какого-то элемента. Так, под действием избытка железа окраска цветков некоторых растений приобретает голубой оттенок.

Йод способствует окрашиванию цветков в желто-красный цвет. В случае увеличения в почве содержания марганца цветки некоторых растений приобретают несвойственную им в обычных условиях розовую или красную окраску.

Избыток меди «заставляет» цветки роз становиться голубыми или даже черными. А вот присутствие в почве высоких доз никеля приводит к тому, что цветки растений становятся более светлыми.

Так, у сон-травы, растущей на Южном Урале, окраска околоцветника вместо фиолетовой становится белой. Синие анемоны на никелевом месторождении светло-голубые. Возможно, и лопух изменяет окраску цветков из-за высокой концентрации никеля в почвах Урала.

Лопухи произрастают в самых разных экологических условиях — им нипочем ни изнурительная жара, ни суховеи. Мощная корневая система прекрасно снабжает растение водой.

Если вонзить лопату в почву под лопухами, то можно увидеть множество беловато-кремоватых сочных срезов корней лопуха: вся почва буквально пронизана его корнями. Не боятся лопухи и весенних холодов. Едва сойдет снег, сразу же начинают расправляться их широкие морщинистые листья.

Лопухи — двулетние растения. В первый год жизни они образуют только розетки листьев, которые возникают на укороченном неветвистом стебле.

По мере развертывания верхних листьев нижние стареют и отмирают. На втором году образуются цветки и семена. После плодоношения все листья одновременно желтеют и отмирают. Гибнет и само растение.

Такие растения называются монокарпическими. Почему они гибнут сразу же после плодоношения, тогда как другие растения, например, яблоня, ветреница, пырей ползучий, цветут и плодоносят в течение жизни многократно?

Проблема старения монокарпических растений имеет важное практическое значение: ведь у многих сельскохозяйственных культур процесс старения оказывает сильное влияние на урожайность.

Одним из первых, кто попытался решить эту проблему, был известный физиолог растений Г. Молиш. В 1938 году он высказал предположение, что при формировании плодов происходит отток питательных веществ из других органов.

Истощение вегетативных органов (листьев, корней, стеблей) и служит причиной старения и гибели растений после плодоношения.

В пользу этой гипотезы говорит тот факт, что если у монокарпических растений обрывать цветки и плоды, то они живут значительно дольше. Однако опыты показывают, что отток питательных веществ из вегетативных органов в цветки и плоды — не главная причина старения монокарпических растений.

Процесс старения начинается задолго до того, как питательные вещества устремляются из листьев и корней в плоды. Любопытную гипотезу на этот счет выдвинули исследователи из университета штата Мичиган (США) Л. Нуден и С. Шрайер.

Они считают, что сигнал к «самоубийству» посылают растению его собственные семена. Созревание семян означает, что растение выполнило свое жизненное предназначение и должно умереть, чтобы освободить место для потомства.

Предполагают, что семена начинают выделять какое-то химическое соединение — «гормон смерти», под влиянием которого жизненные процессы в растении прекращаются. Однако в этом вопросе по-прежнему остается много неясного.

Свойства лопуха

У иного человека может возникнуть вопрос: ну какой от лопухов прок? Пренебрежительное отношение к ним — отразилось в поговорке:

«Высок репейник, да черт ему рад».

А о глупом, наивном человеке говорят:

«Ну и лопух!»

Но на самом деле у лопуха множество достоинств. В корнях однолетних растений содержится инулин — ценный высокомолекулярный полисахарид (19,5%). В листьях его 7,2 процента.

Молодые тонкие корни вообще не содержат этого полисахарида, он начинает накапливаться позднее, когда заметно увеличивается масса корней.

Инулин легко усваивается человеческим организмом. Неудивительно, что некоторые растения, которые его содержат, в первую очередь это земляная груша, относятся к числу пищевых или кормовых.

При гидролизе инулина образуется фруктоза. Она имеет ряд преимуществ перед сахарозой, поскольку вызывает благоприятный терапевтический эффект. Так, например, введение ее в организм приводит к нормализации синтеза гликогена, а превращение ее в организме не зависит от инсулина.

Поэтому фруктоза с успехом может применяться в питании людей, больных диабетом. Кроме того, фруктоза способствует усвоению препаратов, содержащих железо, в связи с чем ее можно использовать для лечения анемий, связанных с недостатком ионов железа в организме.

Фруктозу рекомендуют включать в питание больных, перенесших операцию на желудке или кишечнике. Наконец, употребление фруктозы снижает заболеваемость кариесом, предотвращает накопление жира в печени, улучшает состояние людей с сердечной недостаточностью.

Неудивительно, что использование в пищу инулиноносных растений, в том числе корней лопуха, оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ.

Следует отметить, что лопух богат микроэлементами. В 100 граммах свежих корней имеется 1,2 мг меди, до 6 мг титана, 6,4 мг бора, 3,8 мг марганца, 7,5 мг стронция, 0,7 мг кадмия, 0,6 мг цинка, 3,7 мг олова, 0,5 мг ванадия и 35 мг железа. Богат лопух и аскорбиновой кислотой.

По содержанию этого витамина он намного опережает свеклу, картофель, кабачки, морковь, огурцы, дыню, виноград и многие другие культурные растения.

В листьях обнаружено до 18 мг % каротина (провитамина А), присутствует другой витамин — рутин.

Особо следует сказать о присутствии в корнях лопуха гормоноподобных стероидных соединений — ситостерина и стигмастерина. Эти физиологически активные вещества, попав в человеческий организм, также оказывают на него благоприятное воздействие.

В корнях ученые нашли эфирное масло в количестве 0,17 процента. Его называют бардановым. Кроме того, там имеются жирные (стеариновая, пальмитиновая) и органические кислоты, белки (до 12 процентов), липиды.

В семенах обнаружен гликозид арктин (С₂₇ Н₃₄ О₁₁), при гидролизе распадающийся на глюкозу и арктигенин (С₂₁ Н₂₄ О₆).

В них содержится до 20 процентов жирного масла, которое может быть использовано в мыловарении, для изготовления высококачественной олифы. В состав масла входят глицериды линолевой и олеиновой кислот.

В надземной части репейника накапливается немало полифенолов, дубильных и слизистых веществ.

Рецепты из лопуха

Лопух широко используется в косметике, медицине и кулинарии. Особый интерес к лопуху проявляют мужчины, склонные к облысению. Это растение издавна применяется для укрепления волос, для придания им мягкости и блеска.

Настоем или отваром корней (10 — 20 граммов сухих измельченных корней заваривают в 200 миллилитрах кипящей воды и выдерживают 10 — 15 минут на слабом огне, а затем настаивают) протирают через день кожу головы.

Репейное масло, продаваемое в аптеках, представляет собой настой корня лопуха на миндальном или оливковом масле. Если нет возможности приобрести репейное масло, можно приготовить его самому.

Репейное масло

Для этого 70 — 80 граммов свежевыкопанных, очищенных от земли, тщательно промытых и измельченных корней настаивают в теплом помещении с 200 граммами оливкового, миндального, подсолнечного, льняного или вазелинового масла.

Затем при частом помешивании кипятят на слабом огне 15-20 минут, дают остыть и через два слоя марли процеживают в чистую банку.

Содержащиеся в корнях лопуха гормоноподобные вещества, витамины, микроэлементы, органические кислоты оказывают благоприятное воздействие на кожу и корни волос, укрепляют их, способствуют устранению перхоти, угреватой сыпи, регулируют отделение сала.

Свежий сок из корней лопуха применяется для протирания кожи при угрях и себорее. Для той же цели хорош и настой сухого корня, который можно получить следующим образом.

Одну столовую ложку измельченного корня залить стаканом кипящей воды и настоять 20 минут. Настой используют в качестве примочек, для изготовления масок и втирания.

В 1783 году в типографии Московского университета был напечатан «Ботанический словарь…», написанный артиллерии офицером Андреем Мейером.

В первом томе своего внушительного труда он отметил, что свежие листья лопуха унимают жар, вытягивают сырость из опухших ног, чистят старые раны.

Уже в наше время ученые занялись изучением противоопухолевых свойств этого удивительного растения. Оказалось, что спиртовой экстракт из корней лопуха обладает антиканцерогенным действием, он задерживает образование опухолей у животных.

В дальнейшем из корней было выделено вещество, обладающее противоопухолевой активностью. А. А. Махов в книге «Зеленая аптека» (Красноярск, 1975 г.) пишет, что таким свойством обладает алкалоид, содержащийся в корнях лопуха.

При раке желудка и кишечника применяют настойку, которую получают, настаивая в течение недели равные части спирта и меда с порошком корня, или пьют сок лопуха.

Как целебное растение лопух известен с глубокой древности. Он упоминается во многих средневековых травниках и лечебниках. Есть сведения, будто сына Ивана Грозного царевича Дмитрия, когда он жил в Угличе, лечили от «падучей» (эпилепсии) «взваром» корня лопуха, добытого весной во время первого грома.

Корни лопуха собирают осенью первого года жизни (в сентябре-октябре) либо весной второго года жизни. В это время они бывают мясистыми и сочными. В разгар же лета корни бедны ценными веществами.

В народной медицине корни лопуха применяются в основном как мочегонное, желчегонное и потогонное средство, а также при подагре, ревматизме, диабете, ишиасе и радикулите.

Для лечения радикулита, ожогов и длительно незаживающих ран свежие листья обмывают водой, сухие обваривают кипятком и прикладывают к больному месту в виде «лепешки» из 5 — 6 слоев, покрывают компрессной бумагой, наносят теплую повязку.

Лопух — хороший медонос. В отношении нектаропродуктивности наиболее изучен лопух паутинистый. Его мелкие темно-розовые или лилово-пурпурные цветки имеют длинную очень узкую трубочку с ампуловидным расширением, в котором скапливается нектар.

Лопух большой. Верхняя часть цветущего растения, разрез соцветия, цветок, обертки с крючком и плод.

Нектароносная ткань находится в цветке у основания столбика. В условиях Северного Кавказа один цветок выделяет чуть больше одного миллиграмма нектара и лишь единичные цветки до двух. Нектар лопуха прозрачный, красивого зеленовато-темного цвета, с сильным пряным запахом.

Пчелы активно посещают цветки лопуха в течение всего светового дня. Их привлекает не только нектар, но и белая пыльца.

Цветут лопухи продолжительное время — и тогда, когда цветущих растений становится значительно меньше — во второй половине лета, нередко до наступления морозов.

Причем выделение нектара, хотя и в меньших количествах, происходит и при недостатке влаги в почве. Кроме того, на выделение нектара оказывает влияние и температура. Оптимальное ее значение 25 — 30°С.

Пчеловоды выяснили, что в условиях Подмосковья с одного гектара лопушиных зарослей можно собрать сотню килограммов меда. Он имеет темно-оливковую окраску, тягучую консистенцию и сильный пряный аромат. Его высоко ценят пчеловоды. Лопуху паутинистому не уступает в отношении медопродуктивности лопух большой.

Деликатесы из лопуха

А теперь поговорим о деликатесах из лопуха. В Китае, Японии и Корее культивируется лопух съедобный (Arctium edule). В результате отбора наиболее продуктивных особей получен культурный съедобный лопух-гобо.

Это двулетнее растение с крупным корнем, успешно зимующим в грунте. Его выращивают так же, как цикорий. Особой популярностью растение пользуется у японцев, которые выращивают его не только на приусадебных участках, но и на крупных плантациях.

Весной высаживают рассаду или высевают семена. Корни «культурного» лопуха белого цвета, напоминают по внешнему виду корни сахарной свеклы. Они сочные, приятные на вкус, слегка сладковатые. Их можно употреблять в пищу даже в сыром виде (чего не следует делать с корнями дикорастущего лопуха).

Если же их поджарить или испечь, то инулин превращается в карамелеподобное вещество и образуется сладкая румяная корочка. Из лопуха-гобо делают котлеты, лепешки. Молодые листья кладут в суп, в салат. Как овощное растение лопух культивируется также во Франции, в Бельгии, США.

В старину в голодные годы дикорастущий лопух нередко употреблялся в пищу. Сухие корни однолетних растений после высушивания размалывали в порошок, который добавляли в ржаную и пшеничную муку при выпечке хлеба.

В Сибири и на Кавказе лопух издавна считался овощным растением. Весной в пищу употребляли молодые листья и сочные черешки. Измельченные и сваренные в сахарном сиропе корни служили прекрасным лакомством. Вот, оказывается, какое ценное растение — лопух.

Кандидат биологических наук Артамонов В.